Часть 2. Грибов ищут – по лесу рыщут

Предисловие

Туман утром над лесами – верная примета: грибы пошли... Исходит человек с поклонами земле много километров, – и вот благоухает полная корзина грибов пряной свежестью росистой листвы.

Грибы на Руси были традиционной пищей богатых и бедных слоёв населения.

Мир грибов богат и интересен. В разное время и у разных народов с грибами было связано много легенд, тайн и суеверий. А уж сколько в народе существует самых разнообразных названий одного и того же гриба! И в каждом из них – наблюдательность, смекалка, любовь к чудесным лесным дарам. Вот, например, только названия самого любимого грибными охотниками белого гриба: боровик, беловик, буравик, коровка, коровятник, коровяк, глухарь, жатник, печура, медвежатник, струень, толкач.

Немало в русском фольклоре загадок, пословиц, поговорок, посвященных грибам, этому отдельному царству живой природы. «Мы грузди – ребята дружны, – говорится в известной сказке «Война грибов». – Мы пойдем на войну!» А вот «волнушки, старые старушки», опёнки, чьи «ноги слишком тонки», – отказались идти. Кто не слышал старинной пословицы: «Назвался груздем – полезай в кузов!» «Как приятно бережно вынимать из-под пелены прошлогодних и полусгнивших листьев, поросших всякими лесными травами и цветами, остро пахнущие хрупкие и ломкие, точно пухом обросшие снизу, молодые грузди», – писал С. Аксаков.

Не мог обойти вниманием эту тему и замечательный знаток жизни леса и его обитателей Николай Иванович Сладков: «Высыпали грибы! Крошечные, с пуговку, и огромные, как зонты. Парочками, компаниями, стайками, толпами, шеренгами и зигзагами, кольцами и вереницами. В россыпь, кучками, гроздьями. Козырьками, этажами, ярусами. Под цвет опавших красных листьев осин, жёлтых листьев берёз, бурых дубовых листьев и зелёных ольховых. Лиловые, как чернила, и синие, как васильки. Белые, как снежинки, и чёрные, как угли. Со шляпками, похожими на тарелки, на блюдца, на вазочки и на рюмки. То полосатые, то с пятнышками, то с каёмкой.

Грибы на земле, на пнях, на валежинах. Под осинами, елками, соснами и березами. Грибы затопили лес!

И грибники идут, не задерживаются. Один уже явился не запылился – вот с такой огромной корзинкой! И уже первый поклон отвешивает – до земли. В пояс кланяется первому грибу боровику, выросшему после грибного дождя».

С особой любовью и почитанием относились на Руси к грибам. Не обойтись без них в дни Великого поста. Как не вспомнить тут строки из романа И. Шмелева «Лето Господне». В главе «Великий пост» читаем: « – А вот лесная наша говядинка, грыб пошел!

Пахнет соленым, крепким. Как знамя великого торга постного, на высоких шестах подвешены вязки сушеного белого гриба. Проходим в гомоне.

– Лопаснинские, белей снегу, чище хрусталю! Грыбной ералаш, винегретные... Похлебный грыб сборный, ест протопоп соборный! Рыжики соленые – смоленые, монастырские, закусочные... Боровички Можайские! Архиерейские грузди, нет сопливей!.. Лопаснинские отборные, в медовом уксусу, дамская прихоть, с мушиную головку, на зуб неловко, мельчей мелких!..

Горы гриба сушеного, всех сортов. Стоят водопойные корыта, плавает белый гриб, темный и красношляпный, в пятак и в блюдечко. Висят на жердях стенами. Шатаются парни, завешанные вязанками, пошумливают грибами, хлопают по доскам до звона: какая сушка! Завалены грибами сани, кули, корзины...»

Не балует в последние годы природа наши края богатыми урожаями грибов, но отношение к ним в народе не изменилось. Теплеют глаза у наших собеседниц, озаряются улыбками лица, наполняются светлой ностальгией сердца, когда любовно выговаривают они названия грибов. Не так много радостей в деревенской жизни, но вот грибные походы – это истинное наслаждение, когда и усталость не в тягость, и о времени забываешь, и азарт охватывает такой, что, кажется, не существует ничего важнее на свете! А ночью закроешь глаза – и всё мелькают перед ними коричневые, оранжевые, серые, белые шляпки... Хорошо!

Знает русский народ толк в грибах. И молодым неплохо бы перенять богатый опыт старшего поколения.

---