Выборка в торце бревна на всю ширину его середины. Она снизу шире, чем сверху и обычно выпиливается, а затем выдалбливается под шип развалистый для соединения частей составного бревна в срубе; в сковородник шип развалистый не вставляется, а заводится боком.