Жидкая клейкая масса, образующаяся в котле в результате длительного кипячения и перемешивания голины, овчинной мездры. Сусло сливается в колоды, где оно застывает, а затем кроится, разрезается на пластины. Различают технологические виды сусла: первак и вторяк.